Kek Puding Karamel...success vs gagal

Akhirnye setelah berkurun lama menyimpan resepi (cnp)...

jadi la kek puding karamel nih....

tapi sadis la...tang kek span aku masih gagal...

beto la kata pakar...'kek span je kata org',

tapi nak membuatnya perlukan skill n ilmu,baru success,

dan perlu lebih praktis....

rupe n rase mmg sedap,tang tekstur kek span je gagal...

layan resepi...

tq pada tuan punyer resepi...ambik dr myresepi....

c n p je ni....

Bahan-bahan

• Karamel
• 60g gula-
• 2 sudu besar air
• Puding
• 2 biji telur
• 400ml susu cair@segar
• 35g gula
• sedikit esen vanila
• Kek span
• 70g tepung gandum
• 60g gula halus
• 2 biji telur
• 20g mentega- dicairkan

Cara-cara

1. Sapukan loyang dengan butter lembut. Panaskan oven ke 170 degree.
2. Sediakan karamel: Panaskan gula sehingga jadi warna perang. Kemudian tambah 2 sudu besar air. Tutup api. Tuangkan semasa masih panas-panas ke dalam loyang.
3. Sediakan puding: Campurkan semua bahan. Kacau dengan perlahan-lahan supaya tak berbuih.Tapiskan ke dalam loyang karamel tadi.
4. Sediakan kek span: Asingkan putih dan kuning telur. Pukul telur putih dengan separuh gula (30g) sehingga kembang.
5. Pukul pula telur kuning dengan separuh gula(30g) lagi sehingga jadi bentuk krim.
6. Campurkan kedua-dua adunan telur tadi. Pukul dengan perlahan-lahan sehingga sebati.
7. Ayak tepung ke dalam adunan telur. Kacau dengan spatula dengan kaedah kaup balik.
8. Akhir sekali masukkan butter yang telah dicairkan. Kacau sehingga sebati.
9. Bahagi adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan ikut pilihan masing2.
10. Tuangkan adunan kek tadi secara berselang seli ke dalam loyang puding tadi. (adunan kek span ni akan terapung di permukaan adunan puding.. so puding tu tak payah kukus or bakar dulu.)
11. Masukkan air suam ke dalam dulang oven. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak.
12. Sejukkan dulu sebelum keluarkan puding/kek dari loyang.

 

nerveous gak masa nk letak adunan kek kt atas puding tu..

but beto la kalu ikut resepi mmg jadi....

nak try wat kek span lg...

*never give up,never surender....

hehehe....

Kek Coklat moist.....

Taraaaaaaaa..........

apa-apa aje la...

ni adalah kek coklat moist yg aku buat utk suami tercintaaaa...

w/pun bday dia 1 April....disebabkn dia kt Kuching masa hari bday tu...

so aku pun tak buat la...

Sebagai melepaskan hajat budak2 yg nak tengok bday kek abah diaorang,

aku buat la....

Amacam deco?boleh la ek...

yang ado...

Disebabkan nk dibawa ke opis...

aku pun ukirla nama jabatan kt kek nih...

Last2 dijadikan kek untuk staf yg sambut bday bersama,dr bln Jan-April 2011

sebab tu tak ada nama kat atas kek ni....

Layan resepi (C&P)

Kek Coklat Kukus Zaima (Moist)

Bahan:
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula pasir
1 cawan susu cair
1 cawan minyak masak
1/2 cawan susu pekat manis
1 1/4 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil soda bikarbonat
3 biji telur

Cara:
Campurkan serbuk koko, susu segar/susu cair, gula, susu pekat dan butter dalam periuk dan masak sebentar sehingga semua bahan tadi cair.Tutup api. Biarkan adunan suam.

Tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder di ayak.

Pukul telur hingga kembang, kemudian masukkan adunan koko tadi. Gaul rata. Sedikit demi sedikit masukkan tepung hingga habis.

Gaul sebati dan tuangkan ke dalam loyang. Jangan sampai penuh, nanti adunan akan naik. Masukkan dalam separuh loyang. Tutup dengan aluminium foil untuk mengelakkan air masuk ke dalam bekas loyang.

Kukus dalam masa sejam. Lepas tu anda boleh cek dengan cucuk lidi atau cake tester ke dalam loyang.Jika tiada adunan melekat, itu tandanya telah masak.

Nota Ameera : Saya bakar kek ni....hihihi

Rajin ni....Kek Marble Coklat Keju...

KEK MARBLE COKLAT KEJU

Bahan-bahan A:

120gm tepung naik sendiri

20gm serbuk koko

1 sudu kecil baking powder

180gm mentega

170gm gula kastor

3 biji telur gred B

Bahan-bahan B:

250gm krim keju

60gm gula kastor

1 sudu kecil esen vanila

1 biji telur gred B

Cara-cara untuk bahan A:

Panaskan oven 160c.Pukul mentega dan gula hingga kembang,kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji.

Masukkan tepung naik sendiri,serbuk koko dan baking powder yg telah diayak bersama ke dlm adunan.

Cara untuk bahan B:

Pukul semua bahan hingga kembang.

Langkah seterusnya:(buat marble..ikut kreativiti)

Tuang satu bahagian A ke dlm loyang dan ratakan.

Tuang bahan B dan ratakan.

Tuang baki bahan A dan ratakan.

Bakar selama 1 jam.

Bahan Utk Hiasan:

100gm Coklat ganache

100gm keju cheddar

Cara2 menghias:(Coklat Ganache)

Panaskan coklat masakan bersama krim putar secara 'double boiler' dan kacau rata.

Tuang coklat ke atas kek dan taburkan keju cheddar.

Hias ikut kreativiti sendiri....

Saya bagi resepi coklat ganache drpd Kak Milisha:

300gm whipping krim

400gm coklat masakan

1 sudu besar butter

cara:

Masak whipping krim dgn api sederhana hingga keluar buih2.

Masukkan coklat masakan yg telah dipotong kecil2.

Kacau sebati.

Masukkan butter.

Then tutup api.Kacau lagi hingga sebati.

Boleh tuang atas kek.

Tuan punyer resepi:DILLA'S DELI (Majalah NUR Ogos 2010)

Kek Sarang semut/lebah/gula hangus...

Banyak betul nama kek ni yer...kek ni senang nak buat,tapi sarang dia tu je kadang2 cantik,kadangkala agak kureng....tapi rasanyer sedap.Bagi saya kurang manis la yg sedap...ni kek peberet hubby...kalau pi pasar mlm kek ni la yg dia selalu cari...ye la bukan blh buat selalu...bosan gak bini dia ni nak buat..(apa punyer bini la)...hehehe.Kalau setakat dia sorang nak makan baik beli je...tapi rasa dan kualiti mmg berbeza kalau dibandingkan dengan yang dibuat sendiri.

Sumber resepi dari chetam..

Bahan-bahan ( 6 orang )

• 1 cawan gula
• 1 cawan air panas
• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan susu pekat
• 2 camt soda bikarbonat
• 4 biji telur
• 2 camb mentega

Cara-cara

1. Masak gula dengan api sederhana hingga hangus.
2. Masukkan air dan masak lagi hingga gula cair.
3. Masukkan mentega. Sejukkan. Ketepikan dulu.
4. Pukul telur hingga betul2 kembang dan pekat.
5. Masukkan susu pekat ke dalam telur tadi, kacau sebati.
6. Masukkan pula tepung + soda. Sebatikan.
7. Akhir sekali, masukkan air gula yang dah sejuk.
8. Perap adunan selama lebih kurang 3-4 jam.
9. Bakar dengan api sederhana 160-180 selama 1 jam"

*Manis blh disesuaikan ikut citarasa..cuba dulu resepi ni,then lain kali blh olah sendiri...Selamat mencuba.

Kek lapis pandan n kek coklat moist again...

Emmm sedapppnyer kalu dpt mkn kek saat ni..teringin sangatttt..tapi nak buatnyer tu yg tak berapa rajin(malas la ni)...kalau ada permintaan drpd anak2 atau hubby baru buat...

Kat bawah ni saya nak share resepi beberapa jenis kek yang pernah saya buat.Hasilnyer mmg mabeles.....

 Ni kek lapis pandan...dimakan sejuk sedap....Resepi asal :Chef Hajah Noraini Zakaria

Pandan Layer Cake/Kek Lapis Pandan

Bahan-bahan :
1 biji kek span pandan bersaiz 9 inci

Bahan Kastad:

1000 gm air
125 gm gula
5 helai daun pandan,disimpulkan
110 gm susu cair Carnation/Ideal
2 gm mentega (sedikit saja)
1 1/2 sudu teh jeli segera (instant jelly)
85 gm tepung Hoen Kwee (hijau)
50 gm santan serbuk (segera)

Cara Membuatnya :
1. Kek span dihiris 3 lapisan. Ketepikan.
2. Satukan semua bahan diatas ke dalam sebuah periuk.
3. Kacau diatas api sederhana hingga pekat dan mendidih. Angkat.
4. Sediakan tin springform atau loose tin bersaiz 9 inci.
5. Masuk lapisan kek pertama.Ia perlu kecil sedikit dari tin.Jika besar potong tepinya.
6. Ambil satu cawan kastad dan tuangkan diatas dan kelilingnya. Ratakan.
7. Buat lapisan kedua dan ketiga.Habiskan kastad. Biarkan sejuk baru masuk petiais.
8. Sejukkan kek 5 jam dalam peti ais sebelum dipotong.
9. Hiaskan mengikut citarasa anda.

Tips:
1. Mentega bertujuan untuk kilatkan kastad.
2. Pandan boleh diblend dengan sedikit air.
3. Boleh guna santan segar (250 gm santan, air jadi 800 gm)
4. Tin springform boleh dibuka di tepi.Loose tin boleh dibuka dari bawah.Perlu guna tin jenis ini supaya kek mudah dikeluarkan.
5. Kek perlu disejukkan pada suhu bilik sebelum masuk petiais.

Ni pulak kek coklat moist la..memang peberet kami....ada macam2 resepi..kat bawah ni salah satu drpd byk2 koleksi yg ada dlm simpanan saya...jangan risau mmg menjadi kalau ikut betul2..yang pasti sedap bangatttt...kek coklat tanpa butter...

Tuan punyer resepi: fendi75@myresipi.com

Bahan-bahan :( saiz 20 cm )
2 biji telur
1 cawan minyak masak
1 cawan gula pasir
1 cawan gula perang
Bahan A:
1 sudu kecil vanila
1 1/2 cawan susu segar perisa coklat
1/2 cawan air campur dgn 2 sudu kecil nescafe
Bahan B:
2 sudu kecil sodium bicarbonate
1 sudu kecil baking powder
1/2 cawan serbuk koko
2 cawan tepung gandum
==============================
** Topping **
1/2 cawan koko van hauten
1/2 cawan susu pekat
1 sudu besar minyak masak
Cara-cara:
Pukul telur hingga kembang
Masukkan gula dan pukul lagi
Kemudian masukkan minyak masak
Ayak semua bahan B dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam telur tadi berselang seli dengan bahan A. Gaul sehingga sebati.
Bakar pada suhu 170 degree selama 1 jam atau sehingga masak Untuk toppingnya.. masukkan semua bahan-bahan ke dalam periuk, dengan api kecik panaskan sampai nampak dah ok...taruk je atas kek yg dah sejuk

Hahaha..ni kek pertama yg aku decoret..masa pi belajar nagn chef Noraini...hasil keje keras tanganku...masih praktis sampai leni....ni kek span biasa punyer.